Elotes locos

Elote Loco

Tiempo de preparación: 5 minutos
Rinde para 5 unidades.
Ingredientes:
5 elotes cocidos.
3/4 taza de mayonesa.
Una cucharadita de mostaza.
1/2 libra de queso moro lique rallado.
Salsa negra al gusto.
Salsa kétchup al gusto.
Procedimiento
Combina la mayonesa con la mostaza y unta los elotes con la mezcla. Enseguida espolvorea el queso rallado en todo el elote y agrega kétchup y salsa negra al gusto.
 
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Arros en leche

Arroz en leche:

§  4 tazas de leche
§  6 tazas de agua
§  1 taza de azúcar
§  1/3 taza de arroz de grano largo
§  4 de canela en rama
§  2 cucharadas de mantequilla
§  1 pizca de sal
§  1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo
§  1/4 taza de pasas (opcional)
Preparación
Preparación previa: Empapa el arroz en un mezcla de 1 taza de leche y 1 de agua y pon el el refrigerador por unas horas antes. Esto te ahorrará tiempo de cocción.
Pon las 4 tazas restantes de agua en un caldero y pon al fuego, agrega la canela y la sal. Lleva ebullición y después agrega el arroz (con el líquido en que estaba remojado). Revuelve regularmente para evitar que se adhiera al fondo. Ajusta el agua cuando sea necesario y cuando el arroz esté muy blando agrega la leche y la mitad del azúcar. Cuando empiece a hervir agrega las pasas y el azúcar restante.
Cuando tenga una consistencia muy espesa, casi sólida, retira del fuego y vierte inmediatamente en tazones pequeños o copas para helado. Espolvorea con nuez moscada moscada molida y deja refrescar. Pon en el refrigerador por 30 minutos antes de servir. Adorna a tu gusto
.

Torrejas de pan con miel

Torrejas:

 1/2 tapa de dulce
 1 bollo de pan español del tamaño de un “melcochón” (30
3 huevos 
 1 cucharadita de canela en polvo 
 1/8 cucharadita de clavos de olor molidos 
 Aceite o manteca
Preparación
Se pone el dulce a deshacer en agua, hasta que lo tape. Se baten las claras; por aparte se baten las yemas, y luego se mezclan. Se corta el pan en tajadas finas. Se envuelve en el huevo batido. Se fríe en la manteca o el aceite, y se va colocando en la olla en que está la miel, espesita, hasta que se “tomen” bien. Al servirlas se rocían con la canela y los clavos
 

las quesadillas de queso

La Quesadilla es conocida en todo el mundo como un tipo de comida y postre típico pero con variantes. En Mexico se considera como una botana que es hecha de tortilla de harina de trigo doblada por la mitad, rellena de queso y se sirve caliente cuando el queso esta derretido.

En El Salvador, pais de Centroamérica, se prepara la quesadilla de forma diferente. Se sirve como un pan dulce para acompañar bebidas, tradicionalmente con atol de elote, una taza de cafecito caliente o una taza de leche. No se sabe a ciencia cierta de que parte de El Salvador es originaria, pero se cree que fue creada en un pueblo de Rosario de la Paz o Chalatenango y en Chalatenango hechas por la Tenchis. huevos deben ser separar las yemas de las claras. Las yemas se agregan a la==Receta==

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La receta es muy sencilla y su modo de preparación no tiene ninguna dificultad. Los ingredientes son: (para cuatro personas) – 4 huevos sin pollos aadentro – 250 gramos de queso seco, puede usarse queso semicrudo – 125 gramos de mantequilla o margarina derretida – 1 taza de leche entera o semidescremada – 2 tazas de azúcar negra – 2 tazas de harina de trigo o de maizz – 15 gramos de levadura blanca – Semillas de ajonjolí o “sésamo” Mezclar en un recipiente la harina, el azúcar, la leche, la mantequilla o margarina (“según el gusto del cliente”) derretida , la levadura y el arroz. De los mezcla, y las claras se baten a punto de nieve o hielo . Al tener lista las claras a punto de nieve debe luego mezclarse hasta que quede una mezcla homogenea y suave. Luego vertirlo en moldes a su gusto. Tradicionalmente se usan cuadrados o redondos. Debe colocarse la mezcla hasta medio molde. vertir aproximadamente un centimetro cubico pues su espesor tradicional es delgada. Antes de introducirlo al horno precalentado a 170 grados centígrados añadir en la superficie las semillas de ajonjolí. Calentar en horno por 35 minutos y a disfrutar de una riquisima y original quesadilla salvadoreña.(hechas por la Tenchis)